Высадка деревьев и кустарников

КАК ДАВНО ВЫРАЩИВАЮТ РЯБИНУ?

В нашей республике распространен вид рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.), который повсеместно встречается в лесах, перелесках, лесополосах, в обсадках шоссейных и железных дорог.

Древние славяне сушили рябину, а также собирали замерзшие ягоды зимой. Рябина всегда селилась близко к человеческому жилью. Даже существовало поверье, что если возле дома растет рябина, этот дом никогда не загорится. Птицы распространяют эту ценную культуру очень быстро, особенно дрозды-рябинники. Рябина, как и калина широко встречается в народных сказках, легендах, пословицах и песнях. С XIV века она начинает упоминаться в различных источниках, хотя известна значительно раньше. Рябина, как и калина, использовалась славянами и волхвами в различных религиозных обрядах и праздниках, как поздносозревающая и долгохранящаяся культура. Из гроздей ягод делали венки, вплетали их в гирлянды, косы и т. д. Сортов рябины в то время не было. Крестьяне села Невежино Владимирской губернии путем отбора вывели сорт рябины Невежинская с крупными, сочными, почти лишенными горечи плодами.

В ЧЕМ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ РЯБИНЫ И КАКОВО ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ?

Рябина обыкновенная — ценная поливитаминная куль тура. В ее плодах содержится 24—30% сухих веществ, до 8% Сахаров (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), до 3% органических кислот (виноградная, лимонная, яблочная, янтарная, фумаровая, сорбиновая), 0,8% пектиновых веществ, 0,5% дубильных и красящих веществ. На 100 г плодов приходится витамина С — 200 мг, каротина — 21 мг, витамина Е (токоферола) — 2 мг, витамина В2 (рибофлавина) — 2 мг, филлохинона (витамина К) — 1 мг, витамина В9 (фолиевой кислоты) — 0,25 мг, серотонина — 1 мг, Р-активных соединений: катехинов — до 830 мг, антоцианов и лейкоантоцианов — до 2100 мг, флавонолов — до 520 мг. Есть в плодах рябины и ценный сахар сорбит (до 30,5% на сырую массу), парасорбиновая кислота (лактон) — 0,8%, железо, магний, марганец, кальций, натрий, калий и особенно много йода — до 4,1 мг на 100 г. В семенах рябины содержится до 22% жирных масел и гликозид амигдалин, в листьях — до 2000 мг на 100 г витамина С, флавонолы (гиперозид, астрагалин, изокверцитрин, кепмферол-трисофорозид, кверцетин-трисофорозид), в коре — дубильные вещества. В цветках найдены кверцитрин и спиреозид.

В народной медицине сухие плоды рябины используют как профилактическое общеукреплющее поливитаминное средство. Они входят в состав различных витаминных чаев или сборов. Используются как слабительное, кровоостанавливающее, моче и желчегонное средство, при цинге, гиповитаминозах и авитаминозах, малокровии. Из плодов рябины получают каротин, необходимый детям и, сахар сорбит, полезный для больных сахарным диабетом. Полезна рябина при гипертонии, пониженной кислотности желудочного сока, при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях печени, при болезнях почек и мочевого пузыря, камнях в почках.

В медицинской практике древней таджикской медицины (12 в.) (Махзан-ул-Адвия) о рябине пишется: ". укрепляет организм, создает хорошее настроение. Употребляют внутрь при головной боли, особенно того вида, который происходит от поднятия и проникновения в голову испарений из желудка и других органов тела. Полезна при кашле от жары или горячих материй; укрепляет желудок и удерживающую силу, делает ткань желудка более плотной. Успокаивает рвоту, препятствует поднятию паров в голову, а также излиянию веществ в желудок; препятствует прохождению влажных и жидких материй, прекращает понос, особенно сильно в этом отношении действует свежая недозрелая рябина. Запирает чрезмерное истечение мочи. Доза разового употребления до пятидесяти штук плодов".

Однако, принимая во внимание эти советы, во всех случаях необходимо проконсультироваться с врачом, а не заниматься самолечением. Особенно это касается людей с разной степенью свертываемости крови и сердечников.

Рябина — хороший медонос (до 500 кг меда с 1 га). Этот мед ценен при лечении ревматизма, гипертонии, подагры и атеросклероза. Свежий сок рябины заживляет ожоги, а также очень полезен людям с пониженной кислотностью желудочного сока. Из сушеных плодов рябины делают муку, которую добавляют в хлебобулочные изделия.

Каковы особенности биологии рябины?

Встречаются самые разнообразные виды рябины, отличающиеся по своим морфологическим признакам очень существенно. Особенно разительны отличия по форме и размерам листовой пластинки. Также различаются они цветками, соцветиями, плодами.

Наиболее распространена рябина обыкновенная, которая относится к семейству Rosaceae (розоцветных), роду Sorbus (рябина).

Это зимостойкое растение в виде дерева высотой до 10 м, способное переносить морозы до -50 и более. Листья непарноперистые с 5—9 парами листочков. Край листовой пластинки пильчатый, зубчики острые. Листочки темно-зеленые сверху, снизу — с сероватым опушением. Цветки мелкие, белые, со специфическим "рябиновым" запахом, собраны в многоцветковые соцветия зонтичного типа ("щиток") диаметром около 10 см. Плоды красные или оранжевые, до 1,6 см в диаметре, крупные с расположенными внутри них семенами. Цветет в мае—июне, плоды созревают в октябре. Вкус плодов рябины до морозов терпко-горький, а после промерзания почти сладкий.

Плодовые образования — плодушки или плодухи, кольчатки. Рябина — довольно долговечное растение, которое может жить 100—200 лет.

При закладке рябиновых садов считается наиболее оптимальным продуктивный период в 10—12 лет.

Плодовые образования сортов разные. Поэтому очень важно заранее знать преимущественно на чем плодоносит выращиваемый у вас сорт на приростах прошлого года: на плодушках, плодовых прутиках или кольчатках. Исходя из этого и проводится обрезка.

Какие виды и сорта рябины выращивают в наше время?

Кроме рябины обыкновенной встречаются рябина финляндская, бузинолистная и другие виды.

Рябина финляндская. Стала популярной за свои декоративные свойства, крупные ягоды и высокий урожай. Это дерево около 5 м высоты, с красивой пирамидальной кроной с широкими полуперистыми листьями.

Рябина бузинолистная. Ценна в первую очередь своим невысоким ростом. Это кустарник 1—1,5 м высоты, с крупными сладкими плодами, богатыми различными биологически активными веществами. Очень перспективный вид.

Рябина домашняя. Это растение очень распространено в Средней Азии и Крыму. Плоды очень крупные, зеленые, величиной со сливу. Деревья очень высокие до 15 м высоты.

В последнее время получено много сортов рябины и интерес к этой культуре существенно вырос. В свое время еще И. В. Мичурин создал интересные сорта, которые выращиваются и поныне. Это — Красавица (рябиново-грушевый гибрид), Рубиновая, Гранатная (рябиново-боярышниковые гибриды), Ликерная (гибрид рябины обыкновенной и аронии). Также есть гибриды с другими видами рябины, ирги, айвы. Очень популярны и хорошо чувствуют себя у нас следующие сорта рябины: Титан, Концентра, Гранатная, Розина и др. Наиболее популярен и распространен у нас сорт народной селекции Невежинская, полученный в результате длительного отбора крестьянами села Невежино Владимирской губернии.

Невежинская. Дерево высотой до 8—10 м. Крона широкопирамидальная, прочная. Ствол и ветви темно-серые, с возрастом становятся темнее. Почки крупные, продолговато-заостренные. Листья непарноперистые с 7—9 парами ланцетных листочков, сверху темно-зеленые. Соцветие — щиток. Плоды удлиненные, 5-гранные, красные. Вкус хороший, без ощутимой горечи. Созревание в августе—сентябре.

Гранатная. Получена от скрещивания рябины (S. aucuparia) с боярышником (Crataegus sangvinea). Дерево высотой 3—4 м. Крона сильно разреженная. Ветви темно-серые. Листья непарноперистые, листочки с верхней стороны темно-зеленые, с нижней — светлые. Плоды гранатного цвета, граненые. Вкус сладкий, слегка терпкий. Созревают в августе—сентябре.

Титан. Выведен И. В. Мичуриным в 1916 г путем опыления гибридного сеянца рябины смесью пыльцы яблони различных сортов и груши. Деревья высокорослые, до 10 м высоты. Крона густая, пирамидальная. Ветви темно-серые. Почки крупные, удлиненные. Листья непарноперистые, темно-зеленые. Плоды сочные, красные, граненые. Вкус хороший, кисло-сладкий. Сорт зимостойкий, высокоурожайный, как и все сорта обладает периодичностью плодоношения.

Рубиновая. Получен от опыления рябины смесью пыльцы разных сортов груши. Деревья до 6 м высоты. Ветви светло-коричневые. Листья непарноперистые, светло-зеленые. Плоды темно-красные, граненые, кисло-сладкие. Обладает периодичностью плодоношения.

Как размножают рябину?

Наиболее распространенный и удобный способ размножения — окулировка "глазком" или прививка черенком. В качестве подвоя обычно используют сеянцы рябины обыкновенной, боярышника или аронии (рябины черноплодной).

Окулировка (прививка "глазком" в Т-образный надрез или вприклад) проводится в июле—августе. Если стояла мокрая, теплая погода, шли дожди и кора хорошо "отстает", то прививают в Т-образный надрез, если плохо отстает — вприклад. Техника окулировки такая же как и плодовых культур (срезка острым окулировочным ножом почки с кусочком древесины с однолетнего побега, вставление ее за кору, плотное обматывание полиэтиленовой пленкой и замазывание садовым варом).

Весной можно прививать черенки способом копулировки (простой или улучшенной), в боковой зарез, в расщеп или за кору. На наш взгляд наиболее удобный способ — это прививка на рябине черенков плакучих форм рябины (использование их как промежуточной или интеркалярной вставки) с последующей перепрививкой их уже культурными сортами. Цель такой двойной операции — получение невысоких, не более 2 м деревцев с плакучей кроной, чтобы урожай был сосредоточен на небольшой высоте и его было бы удобно собирать.

В каком месте участка, и на какой почве лучше всего посадить рябину?

Два—три растения разных сортов рябины для перекрестного опыления лучше всего посадить в линию ветрозащиты с северной стороны. Например, сорта Титан, Концентра и Гранатная, которые преградят доступ холодным северным ветрам. Расстояние между растениями 2,5—3 м. Наиболее подходящие для рябины суглинистые почвы. На песчаных она страдает от недостатка влаги, на тяжелых глинистых — от переизбытка влаги и недостатка кислорода.

Рябину в принципе можно выращивать в широком диапазоне рН, но Почва должна быть достаточно плодородной, аэрируемой и в необходимой степени увлажненой.

Под рябину стараются отводить хорошо освещенное место. Если имеется? клон, то лучше посадить ее в верхней части склона. Рябина — светлолюбивая культура и требовательная к воде.

Как правильно посадить рябину?

На выбранном месте копают яму площадью 50x50 см и глубиной 50 см, отбрасывая в 2 разные кучки верхний плодородный и нижний неплодородный горизонты. Перемешивают с верхним плодородным слоем почвы 6 кг перегноя, 50 г древесной золы, 60—80 г двойного суперфосфата, 40—50 г сернокислого калия. Этим составом засыпают корни саженца, потряхивая его за стволик, утаптывают. Сверху насыпают почву из второй "неплодородной" кучки и поливают (полтора ведра воды). Затем после полива мульчируют почву 5-сантиметровым слоем торфа или перегноя.

Лучший срок посадки — октябрь, но если не успели, то можно сажать и рано весной. Расстояние между растениями 2,5 м.

Какой уход за рябиной?

Если посадили двухлетку со сформированной кроной, то продолжают ее формировать, стремясь получить наиболее удобную плоскостную крону пирамидального типа. Если однолетку — то удаляют низ стволика до высоты 70 см (будущий штамб), кранируют растение, срезая верхушку на внутреннюю почку.

Внесенного предпосадочного удобрения вполне хватает на 2—3 года. Начиная с 3-го года рябину начинают подкармливать. Удобнее всего использовать весной аммиачную селитру (15—20 г/м2), в период завязывания плодов 20—25 г нитрофоски на 1 м2, после съема урожая 25 г/м2 двойного суперфосфата и 22 г/м2 сернокислого калия. Под зиму на приствольный круг вносят 15—20 кг перегноя или полуперепревшего навоза. Также можно использовать сухой птичий помет — 150—200 г/м2.

Основной уход заключается в прополках, рыхлении почвы и формировании растений, их ежегодной обрезке. Если стоит засушливый период — обязательный полив растений из расчета на одно дерево 20—25 л воды.

КАК ФОРМИРОВАТЬ И ОБРЕЗАТЬ РЯБИНУ?

Чаще всего рябина сама формирует без вмешательства человека красивую пирамидальную крону, но, естественно, слишком загущенную. Поэтому задача садовода-любителя — создать плоскостную пирамидальную крону у дерева, обеспечив оптимальное количество скелетных ветвей и пропорциональное расположение их друг к другу, чтобы не было конкуренции и затенения.

На молодых растениях срезают секатором у основания всю дикую поросль, волчки ("жировые побеги"), обеспечивая чистый штамб. У рябины имеется нехорошая особенность пускать скелетные ветви под острым углом, поэтому иногда плодоводы рекомендуют при обрезке оставлять в первую очередь ветки, отходящие под прямым (тупым) углом. Такие ветви более устойчивы, а вот отходящие под острым углом скорее будут подвержены разломам. Каждый год нужно проводить обрезку, понимая ее правильно, то есть не как вырезку всего лишнего, а только укорачивание. При укорачивании побеги обрезают, оставляя концевую почку так, чтобы она смотрела не внутрь кроны, а от нее.

Очень важно знать особенности обрезки сортов, растущих в вашем саду. Главное — определить на каких плодовых образованиях находится основной урожай, то есть какой тип плодовой древесины преобладает (плодухи, кольчатки, плодовые прутики, приросты прошлого года). В зависимости от этого и строят обрезку.

Например, если сорта основной урожай дают на приростах прошлого года, то смысл обрезки должен состоять в производстве возможно большего количества однолетней древесины.

Если применить сильную обрезку на молодых растениях, то это приведет к образованию большого числа побегов-конкурентов и снизит урожай. Поэтому в молодом и среднем возрасте у растений рябины не следует увлекаться чрезмерным резанием. Ограничиваются только санитарной обрезкой, удаляя поврежденные и конкурирующие ветки. У растений старше 8-летнего возраста, где становится слабым прирост, можно проводить омолаживающую обрезку. Желательно растянуть ее на 2—3 года и сочетать с внесением органических и минеральных удобрений.

КАКИЕ БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ПОВРЕЖДАЮТ РЯБИНУ?

Рябину повреждают: рябиновая моль, вишневый слизистый пилилыцик, тля и галловый клещ.

Меры борьбы: против рябиновой моли, гусеницы которой повреждают плоды, вызывая их загнивание, растения опрыскивают 10%-ным с. п. или к. э. карбофоса (25 г на 10 л воды) спустя неделю после окончания цветения. Одновременно это служит и борьбой с тлей, которая облепляет молодые сочные части растений (побеги, листочки и др.) и высасывает из них клеточный сок. Против галлового клеща, вызывающего вздутия на листьях, обрабатывают коллоидной серой.

Из болезней на рябине отмечена ржавчина и монилиоз (плодовая гниль).

Меры борьбы: опрыскивают 5%-ным с. п. байлетона (20 г на 10 л воды) или, начиная с мая, с интервалом в 3 недели проводят 2—3 обработки 1%-ным известково-серным отваром или 1%-ной бордосской жидкостью.

Как заготавливают рябинувпрок?

Обычно срывают кисти рябины, удаляют с них листья и развешивают на чердаке или в темном сухом помещении. Плоды в таком виде могут долгое время храниться и не портиться, потому что в них содержится парасорбиновая кислота, обладающая антибиотическими свойствами.

РЯБИНОВЫЙ СОК С САХАРОМ

Для его приготовления пропускают ягоды через соковыжималку и получают сок. На 1 л сока добавляют 400— 500 г сахара, растворяют, доводя до кипения, и закатывают в стерилизованные банки. Хранят в прохладном месте.

РЯБИНОВЫЙ СОК С МЯКОТЬЮ

Ягоды рябины, перебранные и вымытые, пропускают через мясорубку. Отжатый сок сливают в эмалированную посуду. Оставшуюся массу отжимают через сито. Полученный сок с мякотью смешивают с сахаром (400—500 г) и растворяют его при помешивании, доводя до кипения. Затем закатывают в банки и хранят в холодном месте. Это самый ценный витаминный продукт.

ЖЕЛЕ ИЗ ПЛОДОВ РЯБИНЫ

Рябину собирают, когда ударят морозы, перебирают, моют и после этого бланшируют в кипящей соленой воде. Затем вновь промывают, заливают 2 стаканами воды на 1 кг ягод и варят. Ставшие мягкими разваренные ягоды отжимают через сито. Затем из расчета на 1 л отвара 1 кг сахара уваривают на медленном огне в эмалированной кастрюле до 70% первоначального объема. После чего закатывают в пастеризованные банки, охлаждают и переносят в холодное место на хранение.

КВАС ИЗ ПЛОДОВ РЯБИНЫ

Промытые ягоды бланшируют, разминают деревянным пестиком, заливают водой и варят в течение 10 мин. Затем отцеживают сок, добавляют 400 г сахара, вливают дфожжи, размешивают, ставят в теплое (20—22°С) место на 10—12 ч. Затем процеживают, разливают в бутылки и ставят в прохладное место или холодильник.

На 1 кг ягод берут 300—400 г сахара, 4 л воды, 10 г дрожжей.